-
Gemaakt van 100% hooi- en grasmelk
-
Vol met gezonde vetten, eiwitten en omega-3 vetzuren
-
Duurzaam geproduceerd met respect voor de natuur
De voordelen van onze Rauwmelkse Kaas:
‘t Melkhuusje Prinsenkamp: “Onze rauwmelkse kaas bevat meer onverzadigde vetten en eiwitten dan gewone kaas en is rijk aan omega-3 vetzuren, die goed zijn voor het hart en de hersenen. Deze hooikaas, van koeien die voornamelijk gras eten, bevat ook meer CLA (geconjugeerd linolzuur), wat bijdraagt aan vetverbrandingen spieropbouw. Dankzij de rauwe melk blijft de smaak intens en puur, en de kaas is gemakkelijker te verteren dan gepasteuriseerde kaas. Een van de belangrijkste voordelen van rauwmelkse kaas is dat de melk niet wordt verhit boven de 30 graden Celsius. Hierdoor blijven alle vitaminen, mineralen en enzymen in de kaas behouden, wat vaak verloren gaat bij gepasteuriseerde kaas. Ook blijven de probiotische bacteriën intact, die helpen bij de spijsvertering en de gezondheid van je darmen ondersteunen. Deze gezonde bacteriën dragen bij aan een sterk immuunsysteem en een betere opname van voedingsstoffen. Rauwe melk bevat bovendien meer van de gezonde vetten en vetoplosbare vitaminen, zoals vitamine A, D, E en K2, die essentieel zijn voor een optimale gezondheid. Door het behoud van deze voedingsstoffen en bacteriën is rauwmelkse kaas niet alleen voedzamer, maar heeft het ook voordelen voor je spijsvertering en algehele gezondheid. Bovendien is de kaas makkelijker te verteren dan gepasteuriseerde kaas, omdat de enzymen in de rauwe melk helpen bij de afbraak van melkeiwitten en lactose, wat het voor mensen met een lactose-intolerantie vaak gemakkelijker maakt om te eten.”
Vraag en antwoord
-
Medicijngebruik
‘t Melkhuusje Prinsenkamp: “Wij zijn er trots op dat we op een dagdosering van slechts 0,18 zitten. Dit betekent dat een koe gemiddeld maar 0,18 dagen per jaar antibiotica nodig heeft. Ter vergelijking: in de Nederlandse veehouderij lag het gemiddelde in 2023 op 3,2 dagen. Ik vraag me dan af hoe dat bij mensen in Nederland zit... Voor ons geldt bij medicijngebruik hetzelfde principe: in de basis geven we geen medicijnen, maar wanneer een koe ernstig ziek is, kan antibiotica soms noodzakelijk zijn. Dit is vergelijkbaar met hoe we bij onszelf ook liever geen medicijnen gebruiken, maar het soms niet te vermijden is.”
-
Mais
‘t Melkhuusje Prinsenkamp: “Waarom voeren wij toch wel wat mais bij? (Dit zijn trouwens geen grote hoeveelheden, er zit wat mais verwerkt in het hooi dat we geven, hier en daar zie je korreltjes mais er tussen zitten.) Wij hebben een tijdje geprobeerd om geen mais meer te voeren maar gewoon 100% hooi en gras. Dit ging alleen niet goed bij de koeien, de vertering liep niet meer lekker, de hele melkproductie ging achteruit. Wat betekent dat we weer hebben moeten ‘ingrijpen’, want een slechte vertering en melkproductie betekent op de lange termijn gezondheidsproblemen bij de koeien. Wij hebben ook rondvraag gedaan bij andere boeren die volledig hooi en gras gingen voeren, maar ook bij hen ging dit niet goed. Wellicht zijn hier wel oplossingen voor, maar dit moet de ervaring en tijd ook gaan leren. Daarom voeren wij (voor nu) wel wat mais bij, dit brengt rust in de pens. Het geeft de koe nog meer energie, waardoor de vertering weer goed loopt.”
-
Waarom geen biologische certificering?
‘t Melkhuusje Prinsenkamp: “Hoewel wij werken volgens biologische principes, kiezen we er bewust voor om niet biologisch gecertificeerd te zijn. De reden hiervoor is de administratieve en financiële belasting van certificeringen ende beperkte beschikbaarheid van grond. Toch blijven we streven naar duurzaamheid in al onze processen, van de voeding van de koeien tot het beheer van ons land. Veel boeren, zoals wij, zouden graag biologisch gecertificeerd zijn, maar het ontbreekt vaak aan de benodigde middelen en klanten om deze stapte maken.” Door als consument bij lokale boeren te kopen, kunnen we hen ondersteunen in het maken van duurzame keuzes en het verbeteren van hun producten. Dit helpt boeren om financieel sterker te staan, waardoor ze op den duur ook de middelen hebben om hun werkwijze verder te verbeteren en biologisch te certificeren.
-
Wordt onze maïs bespoten?
‘t Melkhuusje Prinsenkamp: “Voor ons geldt hetzelfde principe: liever niet. Zo hebben we de maïs het afgelopen jaar niet behandeld. Helaas kwam er wel zwarte nachtschade in de maïs terecht, wat schadelijk is voor de koeien en zelfs dodelijk kan zijn bij te veel. Dit betekent dat we, afhankelijk van de situatie, volgend jaar mogelijk extra maatregelen moeten nemen om dit te voorkomen. We geven altijd prioriteit aan de gezondheid van de koeien, dus we blijven transparant over de stappen die we nemen.”
Waarom onze kaas een betere keuze is:
‘t Melkhuusje Prinsenkamp: “Sinds 2,5 jaar zijn wij begonnen met het kaasmaken. Waar we in het begin de melk nog verhitten (pasteuriseren), hebben we sinds begin 2025 de stap gezet naar het volledig maken van rauwmelkse kazen. De samenwerking met Building Healthy Bodies is voor ons een belangrijke stap om onze producten breder onder de aandacht te brengen en meer mensen te bereiken. Deze samenwerking helpt ons niet alleen om onze visie te versterken, maar ook om onze producten verder te verbeteren. Onze rauwmelkse kaas is niet alleen gezonder voor jou, maar ook voor het milieu. Door het gebruik van hooi in plaats van krachtvoer, dragen we bij aan een betere bodemkwaliteit, minder stikstofuitstoot en een efficiënter gebruik van middelen. Bovendien is de kaas een bron van belangrijke voedingsstoffen, zoals omega-3 en CLA, die vaak ontbreken in andere kazen. In lijn met onze groei en toewijding aan kwaliteit, hebben we de volgende korte termijnplannen: We zullen (Keltisch) zeezout gaan gebruiken in ons pekel bad, in plaats van het gewone zout dat we nu gebruiken. Daarnaast passen we een coating toe die volledig vrij is van natamycine. Afhankelijk van de hoeveelheid kazen die verkocht worden, kunnen we steeds betere keuzes maken voor onze boerderij en de kwaliteit van onze producten verder optimaliseren.
